作為陜西最早上市的餐飲公司，西安飲食(000721.SZ)憑借旗下西安飯莊等十幾個老字號品牌，占據了西北餐飲界一席之地。然而，最近幾年，公司卻陷入了持續虧損。

長江商報記者發現，2013年以來的8年間，西安飲食扣非凈利潤一直為負數，累計虧損2.62億元。

7月22日，西安飲食公告稱，擬非公開發行股票募資3.04億元，用于老字號振興拓展項目和補充流動資金。

此前，2020年8月，西安飲食公告稱，擬非公開發行股票募資6.08億元，同樣用于老字號振興拓展項目和補充流動資金，并且引入戰投陜西糧農。

最新募資方案中，陜西糧農“出局”，而且西安飲食募資金額也縮水了50%。

不過，西安飲食仍然計劃重倉老字號，借即將開幕的“十四運會”，帶動公司老字號成為西安餐飲消費提升發展的新增長點。

2020年以來，西安飲食獲得了各類政府補助超過1.2億元，還通過出售房產等方式補充流動資金。

餐飲老字號品牌資源豐富

西安美食小吃眾多，各種花樣層出不窮，當地政府實施西安老字號復興工程，企業也積極行動起來。

7月22日，西安飲食發布《2020年度非公開發行A股股票預案(修訂稿)》顯示，公司擬非公開發行股票數量7485.84萬股，不超過本次發行前上市公司總股本4.99億股的30%。

本次非公開發行股票募集資金總額(含發行費用)為人民幣3.04億元(含本數)，發行股票的發行對象為西安旅游集團有限責任公司(簡稱“西旅集團”)。

公告顯示，西安飲食此次定增募資將用于老字號振興拓展項目和補充流動資金。

其中，老字號振興拓展項目投資總額為3.65億元，擬投入募資1.75億元，剩余1.29億元全部用于補充流動資金。

據了解，西安飲食擁有豐富的餐飲老字號品牌資源。西安飲食共擁有西安飯莊、老孫家、德發長、同盛祥、西安烤鴨店、春發生、白云章、五一飯店、聚豐園、東亞飯店、桃李村飯店等“中華老字號”，以及常寧宮等“西安老字號”，西安飯莊金獎葫蘆雞、老孫家牛羊肉泡饃、德發長酸湯水餃、同盛祥牛羊肉泡饃、西安烤鴨、春發生葫蘆頭泡饃、白云章餃子、常寧宮長安咸肉等產品被認定為首批“西安名吃”。

《2020年西安市政府工作報告》明確提出“啟動國家文化和旅游消費示范市建設，實施西安老字號復興工程，振興‘西安飯莊’‘德發長’‘同盛祥’等餐飲品牌”，更進一步將西安飲食的老字號振興列入到全市重點工作任務予以推動。

西安飲食也表示，老字號振興是西安飲食已明確的發展方向，本次募投項目既能為公司帶來新的利潤增長點，也可以產生重要的社會效應和人文影響，符合西安市文化旅游發展的需要。

上半年虧損金額有所下降

西安飲食1997年上市，但是近年來業績不盡如人意。

長江商報記者發現，2013年以來的8年間，西安飲食扣非凈利潤一直處于虧損狀態，虧損累計2.62億元。

而且2015年以來，西安飲食處于“虧一年、賺一年”的狀態，其中2015年、2017年和2019年分別虧損3164.76萬元、1159.74萬元和4715.08萬元。

近日，西安飲食發布2021年半年度業績預告顯示，公司上半年歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損5600萬元至6800萬元。不過，公司2020年同期虧損6997.99萬，虧損額度同比有所下降。

截至2021年3月末，西安飲食歸屬于上市公司股東的凈資產為5.87億元。

顯然，西安飲食單純依靠公司滾存利潤和銀行借款等方式來融資，難以滿足長期發展的資金需求，需要補充權益資本。

不僅如此，2018年末至2020年末及2021年3月末，西安飲食資產負債率(合并口徑)分別為47.35%、43.78%、49.89%及56.90%。

截至2021年3月末，西安飲食流動負債余額5.32億元，其中短期借款2.4億元、應付賬款1.18億元、其他應付款6018.21萬元。

西安飲食表示，本次非公開發行股票募集資金用于補充流動資金，將有效緩解公司在“新冠疫情”對日常經營沖擊影響下的償債壓力，大幅改善公司的資產負債率、流動比率和速動比率等償債指標，有利于公司改善資本結構，有利于公司進一步拓展業務以及實現更好的經營業績。

不僅如此，西安飲食募投項目涉及新增41家經營網點及對9家現有網點進行提升改造。上述募投項目實施后，公司的經營規模將得到較大程度提升，從而對公司運營提出了較高的資金需求。因此，公司亟需補充流動資金，提高資金實力，以滿足日常經營的需要。

老字號項目募資減少52%

作為老牌國有餐飲企業，西安飲食的控股股東多次變更。

長江商報記者發現，西安飲食先后由西安市國有資產管理局、西安市財政局、西安市國資委、西旅集團控股。

2020年8月，西安飲食曾披露2020年度非公開發行A股股票預案，擬非公開發行股票數量不超過此次發行前上市公司總股本4.99億股的30%。發行對象為西旅集團和陜西糧農集團有限責任公司(“陜西糧農”)。

西安飲食此次募集資金總額(含發行費用)不超過人民幣6.08億元(含本數)，扣除發行費用后，3.65億元用于老字號振興拓展項目，2.43億元用于補充流動資金。

然而，西安飲食的這一募資遲遲沒有通過。7月22日，西安飲食公告稱，公司與陜西糧農簽署了《戰略合作協議之終止協議》。

這也就意味著，西安飲食未能成功引入戰投陜西糧農，而且募集金額“縮水”了約50%，其中老字號振興拓展項目減少52.05%，補充流動資金減少46.92%。

好消息是，第十四屆運動會開幕式將于2021年9月15日開始在西安舉行，“十四運會”所具備的帶動效應，更將使公司老字號成為帶動西安餐飲消費提升發展的新增長點。

西安飲食董事長靳文平表示，“十四運會”即將在西安拉開帷幕，西安飲食擁有諸多家經營網點，且多為具有百年歷史的老店、大店、名店、特色店和“中華老字號”，已成為陜西省和西安市最具代表性的對外接待“窗口”。

長江商報記者發現，2020年以來，西安飲食已收到各類政府補貼超過1.2億元。

為了回籠資金，西安飲食還通過出售房產、出租房屋、使用閑置募集資金暫時補充流動資金等方式。

3月底，西安飲食公告稱，擬投資7000萬元在周至樓觀景區實施樓觀“字號興”美食體驗街區項目。

資產管理分析師劉廣文向長江商報記者介紹，西安飲食通過一系列變局，能否絕地反擊，“擦亮”西安老字號的金色招牌，還有待市場考驗。長江商報記者劉方益