近期燒烤火出圈。這個五一假期，不妨就在家學做一份特色燒烤過過癮吧。

特色燒烤。 新京報資料圖

(資料圖片)

食材準備：

豬肉、羊肉、牛肉、雞翅中、雞腿、其他想吃的肉品和蔬菜、長簽子、小蔥、大蔥、姜、蒜、鹽、白胡椒粉、料酒、豆瓣醬、紅油豆瓣醬、花椒粉、醋、糖。特色小餅可以在電商平臺搜索購買。

制作步驟：

1. 將蔥、姜、蒜切成末，加入適量鹽、白胡椒粉、料酒、豆瓣醬、紅油豆瓣醬、花椒粉、醋、糖，然后攪拌均勻，制成腌料；

2. 將豬肉、羊肉、牛肉切成適當大小的塊狀，將各種肉塊和雞翅中、雞腿放入腌料中，攪拌均勻，放置冰箱中腌制2小時以上；

3. 取出腌制好的肉塊、準備的蔬菜，穿成串，放入預熱好的烤爐中烤制。烤肉類烤箱溫度在220度左右，烤5分鐘至8分鐘，中間翻一次面即可。烤蔬菜烤箱溫度約在150度至180度之間，烤3分鐘至5分鐘，不用翻面，各種烤品烤至金黃色即可；

4. 烤制好的燒烤可以根據個人口味再加上一些辣椒油、蒜泥、香菜等調料；

5. 吃的時候，拿出小餅，放入小蔥，然后卷入烤好的串即可。

如果沒有小餅，也可以單獨吃烤串，品嘗燒烤的美味吧。

新京報記者 劉歡

編輯 李嚴

校對 盧茜