大眾網·海報新聞記者 董玉歌 許炳棋 淄博報道

淄博又傳出了“大新聞”。

6月14日—15日，淄博市人民政府與省商務廳、省農業農村廳、中國肉類協會、中國預制菜產業聯盟共同舉辦“2022中國(山東)預制食品產業發展大會”。

開幕式上，淄博市委書記江敦濤致辭時說，淄博將利用5年時間，塑成千億級產業集群，打造中國北方預制食品產業發展高地。

讓世界了解“淄味”、讓“淄味”飄香全球。

預制菜到底有多香 大家都想分一杯羹

近年來，受消費升級、疫情催生新消費場景、餐飲企業工業化水平提升和冷鏈物流配送能力加強等多重有利因素趨動，全國預制食品產業實現了快速發展，到2025年行業規模預計將超過8300億元，未來有望成為萬億級別產業。

預制菜指的是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。預制菜源于傳統的文化飲食，按照食用方式來劃分，預制菜可以分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。

國研智庫首席專家、國研智庫國際研修院院長李溦在大會前接受采訪時說道，預制菜產業對國家自立自強科技創新的發展有非常重要的支撐和推動作用。預制菜產業本質上是一二三產業融合的過程，也是一個產業數字化、現代化和金融化的過程。整體上來講，預制菜產業的發展，對于產業轉型升級，尤其是對農業現代化的發展、對鄉村振興有重要意義。

預制菜很“火”，各地都在搶占這條發展新賽道。

在全國層面，廣東、山東、福建、江蘇等省份預制食品行業發展較快。

在山東省內，濰坊市奮力打造“中華預制菜產業第一城”;煙臺預制菜產業已納入全市重點產業鏈培育管理，春雪、龍大、仙壇等3家企業是鏈主企業;青島市西海岸新區供銷社積極籌集資金全力推進省級區域性糧食安全應急保障基地項目建設，試點推進預制菜項目，規劃建設占地200畝的預制菜產業園。