68歲的胡奶奶近幾個月來總是渾身乏力，吃得越來越少，前幾天在家中突然暈倒被送醫，檢查發現竟患上了重度貧血，而究其原因竟是長期吃隔夜菜惹禍。

家住漢口的胡奶奶一個人獨居，生活節儉。她總是一次做兩天的飯菜，每頓吃的時候再拿出來加熱一下。最近幾個月來，胡奶奶總是感覺渾身沒勁，爬個樓、遛個彎都覺得氣喘吁吁，有時看見葷菜還惡心想吐，什么都吃不下。前幾天，胡奶奶在家中突然暈倒，面色蒼白，鄰居發現后趕緊將其送往武漢市中心醫院。血常規結果顯示全血細胞減少，血紅蛋白只有60g/L，屬于重度貧血。血液科趙娟博士仔細詢問病史得知，胡奶奶多年來長期吃隔夜菜，平時攝入肉類也很少，考慮為巨幼細胞貧血。

入院后經過詳細檢查，證實了醫生的判斷，胡奶奶血液中的葉酸、維生素B12缺乏。吃隔夜菜怎么會導致重度貧血?血液內科主任王紅祥介紹，巨幼細胞貧血是一種常見的營養不良性貧血，主要是體內缺乏維生素B12和葉酸所致。長時間烹飪會破壞食物中的葉酸和維生素B12，這兩種物質是紅細胞更新所必需的原料。一旦缺乏，會導致DNA合成障礙而影響紅細胞的成熟，引起巨幼細胞貧血。(通訊員劉姍姍)