推進(jìn)“光盤行動(dòng)”，餐廳、食堂怎么做才既有效又合理?最近，上海大學(xué)食堂試點(diǎn)推出的“小鳥胃專屬餐”沖上話題熱搜榜，這種小份菜受到學(xué)生普遍歡迎。

上海大學(xué)后保處處長(zhǎng)梁亮告訴中青報(bào)·中青網(wǎng)記者，學(xué)校從去年就開始推動(dòng)“源頭節(jié)約”。當(dāng)時(shí)，在上海推進(jìn)垃圾分類的社會(huì)氛圍中，學(xué)校調(diào)研發(fā)現(xiàn)食堂餐廚垃圾量較大，于是在學(xué)生中開展調(diào)研，并組織學(xué)生座談。不少學(xué)生反映，食堂菜品只有一種分量標(biāo)準(zhǔn)，胃口小的同學(xué)吃不完只能倒掉，也有人反映部分菜品不合口味。

梁亮介紹，上海大學(xué)去年下半年在益新食堂試點(diǎn)推出“小份菜”。考慮到食堂經(jīng)營(yíng)成本壓力，經(jīng)過(guò)測(cè)算后其定價(jià)比整份菜一半稍高，學(xué)生也普遍接受。“胃口小的不浪費(fèi)，胃口大的可以多吃一兩個(gè)菜，價(jià)格也不貴”。日前新學(xué)期開始后，上海大學(xué)將“小份菜”的做法推廣到全校20個(gè)食堂進(jìn)行試點(diǎn)，同時(shí)推出了首次定量供應(yīng)米飯2兩左右、后續(xù)自助免費(fèi)添加的做法。“小份菜”在部分菜品中試點(diǎn)，各食堂菜品種類、數(shù)量不同，將來(lái)還會(huì)逐步全面鋪開。

“小鳥胃專屬餐”的做法推廣以來(lái)，受到同學(xué)們好評(píng)。有人評(píng)論“提倡這種人性化、合理化的就餐”，“半份餐好實(shí)用，既可以避免浪費(fèi)，也是食量小的人的福音。真的希望推廣，不只是學(xué)校”。

梁亮還介紹說(shuō)，9月3日，上海大學(xué)后保部飲服中心聯(lián)合校學(xué)生會(huì)開展了“爭(zhēng)做節(jié)約光盤族，引領(lǐng)上大新風(fēng)尚”主題活動(dòng)，設(shè)置了“我要光盤，拒絕‘剩宴’”留言墻互動(dòng)、“光盤行動(dòng)——糧食知識(shí)知多少”現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答等趣味環(huán)節(jié)，旨在引導(dǎo)師生通過(guò)活動(dòng)體會(huì)“光盤”“節(jié)糧”的深刻意義，從每一餐做起，養(yǎng)成拒絕浪費(fèi)的好習(xí)慣。