讀特客戶端·深圳新聞網2023年5月8日訊（記者 葉梅）少吃多動，努力鍛煉，當你在減肥期間，會發現總有一些頑固脂肪怎么也減不掉，這是怎么回事？

北京時間4月26日，一項發表于《自然—代謝》的研究表明，這可能與你的靜息代謝有關，即你在休息狀態下消耗的能量。

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來自中國科學院深圳先進技術研究院醫藥所能量代謝與生殖研究中心首席科學家、深圳理工大學（籌）藥學院講席教授John Roger Speakman院士領導的國際團隊的最新研究成果表明，自20世紀90年代以來，歐美成年人的總能量消耗水平呈現下降趨勢，其中男性下降了7.7%，女性下降了5.4%。而總能量消耗水平的下降可能與人體的靜息代謝下降有關。

該研究成果通過使用穩定同位素雙重標記水技術，提供了一種直接測量能量需求的方法，幫助人們更好地了解肥胖流行的原因，并以更科學的措施來預防、治療肥胖癥。

肥胖流行地區人群代謝下降

肥胖問題在歐洲和美國地區最為流行。根據世界衛生組織發布的《2022年歐洲區域肥胖報告》顯示，超重和肥胖在歐洲地區已經達到“流行病”的程度，影響著歐洲近59%的成年人和三分之一的兒童，且肥胖的趨勢仍然在上升。

然而，導致肥胖流行的原因尚不清楚。

在該研究中，Speakman院士領導的國際團隊，在國際原子能機構的領導下，建立了基于“雙標水”數據的國際數據庫，該數據庫覆蓋了來自100多項研究的近一萬例檢測數據。

在分析了4000多例歐美成年人的檢測結果，并校正了年齡和身體成分數據之后發現，研究人員發現，自20世紀90年代以來，歐美成年人的總能量消耗水平呈現下降趨勢，其中男性下降了7.7%，女性下降了5.4%。

導致肥胖的因素有很多。研究者介紹，肥胖主要是由人體能量消耗和攝入水平之間的失衡造成的，但在過去二十年以來，關于歐美地區肥胖率增加的主要原因，究竟是能量攝入的增加，還是能量支出的減少始終飽受爭議。

該研究通過進行了較長的時間跨度的研究，分析了以歐美人群為主的總能量代謝水平和靜息能量代謝水平的變化趨勢，為進一步研究世界各國肥胖流行地區的相關研究提供參考和借鑒。

改變膳食，或能扭轉代謝下降趨勢

為何肥胖流行地區人群的總能量代謝水平會下降？

研究者介紹，盡管有研究表明，美國近20年來正在消耗越來越多的食物，但由于食物浪費的現象很難量化，因此很難精確計算出到底攝入了多少食物。此外，美國人的生活方式越來越趨于久坐不動，但這也只是衡量人類消耗能量的間接標準。

“雙標水”是自20世紀80年代以來，被科學家用于人體能量消耗的測量技術。作為國際原子能機構“雙標水”數據庫項目的主要負責人，Speakman教授帶領國際團隊基于“雙標水”技術的精確檢測方法，分析數據庫發現，歐美人群總能量代謝水平的下降，與靜息代謝和體力活動能量代謝水平的變化有關。

靜息代謝水平是指人體在靜止狀態下所需要消耗的能量，而人們在走路、吃飯、運動等日常活動方面所需要消耗的能量則為體力活動能量代謝水平，兩者構成了人體總能量代謝的主要部分。

該研究結果表明，歐美成年人的體力活動能量代謝水平略有增加，而靜息代謝水平有所減少，研究人員也在對靜息代謝相關的大量文獻進行檢索和分析后，進一步證實了這個變化趨勢。這意味著，在體力活動能量代謝水平變化不大的情況下，靜息代謝水平的下降，會讓人體總能量消耗水平下降，更容易引起肥胖問題。

然而，為何靜息代謝水平下降仍是一個謎，該研究發現，飲食成分的變化可能是導致靜息代謝水平下降的潛在因素之一。

研究人員通過基于小鼠模型的研究發現，小鼠膳食中的飽和脂肪酸含量影響了其代謝水平。但是否能體現在人類身上，仍需要進一步研究。

“很多人都預料到，人類總能量支出水平隨時間在緩慢下降，但令人意外的是，總代謝水平的下降更多是由于基礎代謝率水平的下降導致的，而非活動代謝水平的下降，這是我們之前沒有預料到的。我們期待更多的發現，能有助于我們了解為什么會發生肥胖，以及是否可以逆轉肥胖的流行。”論文通訊作者Speakman表示。

論文鏈接：https://www.nature.com/articles/s42255-023-00782-2

論文截圖：