自今年夏末以來，小麥價(jià)格上漲30%，加上能源等價(jià)格上升，法國(guó)各地的面包店都在醞釀漲價(jià)，業(yè)界稱這種情況前所未有。

據(jù)《巴黎人報(bào)》24日?qǐng)?bào)道，法國(guó)面包師和糕點(diǎn)師全國(guó)聯(lián)合會(huì)(CNBPF)主席多米尼克·安拉克特介紹說，法國(guó)一些地區(qū)的天氣不好導(dǎo)致小麥減產(chǎn)，而且不僅如此，今年夏天受到火災(zāi)和干旱影響，多個(gè)國(guó)家的小麥?zhǔn)粘汕芳眩羞@些情況都推高了小麥價(jià)格，“從夏末開始，幾乎所有面粉廠都將小麥價(jià)格的上漲轉(zhuǎn)嫁給了面包店。一些面包店有合同在手，面粉進(jìn)價(jià)尚未上調(diào)，但在年底續(xù)簽合同時(shí)不可避免要重新調(diào)整。”他還談到，電力和天然氣價(jià)格的上升對(duì)于需要大量使用烤箱的面包店來說影響重大。

巴黎十六區(qū)一家面包店主介紹說，從11月1日開始，店內(nèi)每只面包大約要漲價(jià)0.1或0.2歐元。他解釋說，店內(nèi)將繼續(xù)以1歐元的價(jià)格出售基本產(chǎn)品法棍面包，但將全面提高全麥面包、谷物面包、果餡面包的售價(jià)，“我們從兩周前已經(jīng)通知客戶，他們樂意接受，他們很清楚我們真的別無選擇。”

法國(guó)多姆山省阿爾朗一家面包店主介紹說，面粉進(jìn)價(jià)在5月初和夏季兩次上漲，店內(nèi)等到第二次面粉漲價(jià)才決定將法棍面包的價(jià)格從0.85歐元上調(diào)到0.9歐元。而且面包店要面對(duì)的不僅是面粉漲價(jià)，還有電費(fèi)上漲，包裝紙價(jià)格上漲，生活垃圾處理費(fèi)也上漲了30%，一切成本都在上升，如果不上調(diào)面包售價(jià)，就雇不起員工了。

在距離斯特拉斯堡60公里的法爾斯堡，一家面包店主介紹說，該店也上調(diào)了面包售價(jià)，法棍面包的價(jià)格從1歐元漲到1.1歐元。他解釋說，除了面粉等原材料和能源價(jià)格上漲，用工成本也越來越高，為了招聘和留住合格員工，不能等到員工要求發(fā)放獎(jiǎng)金的時(shí)候再行動(dòng)，而要主動(dòng)提高員工待遇。

多米尼克·安拉克特?fù)?dān)憂，全球小麥價(jià)格上漲將是壓倒面包店的“最后一根稻草”。他談到，目前一根法棍面包的平均售價(jià)是0.89歐元，法棍面包的價(jià)格在過去20年內(nèi)只上漲了0.23歐元，2021年這樣的情況前所未有。在成本不斷上升的情況下，一些面包店只能提高售價(jià)，不然就要關(guān)門大吉。預(yù)計(jì)到2021年底，法棍面包的平均價(jià)格將突破1歐元大關(guān)。(海外網(wǎng)-巴黎-魯佳)