周末恰逢跨年夜，舉家過節放松的時刻，和家人一起做道下酒菜小酌兩杯吧。蒜香排骨咸香入味，正是跨年夜下酒菜的上好選擇。

食材準備：

(資料圖片僅供參考)

排骨500g，蔥姜蒜、小米辣、青尖椒、洋蔥適量，鹽、白糖、料酒、生抽、孜然粒、椒鹽、粗細辣椒面、白芝麻適量。

制作過程：

1. 將排骨冷水下鍋，放蔥姜、料酒煮至八分熟撈出備用；

2. 油燒至六成熱，倒入煮好的排骨，炸至金黃撈出備用；

3. 將洋蔥、小米辣、青尖椒、蒜末熱油爆香；

4. 加入孜然粒、白芝麻、椒鹽、粗細辣椒面炒出香味；

5. 將排骨倒入鍋中翻炒片刻，依次加入生抽、白糖和鹽即可出鍋。

新京報記者 王真真 視頻 王真真

編輯 祝鳳嵐

校對 柳寶慶