2022年，我國經(jīng)濟大船破浪前行。

一年來，面對風高浪急的國際環(huán)境和艱巨繁重的國內(nèi)改革發(fā)展穩(wěn)定任務，我國及時應對超預期因素沖擊，保持了經(jīng)濟社會大局穩(wěn)定，中國經(jīng)濟展現(xiàn)出強大韌性和巨大潛力。

站在更高歷史起點上，黨的二十大報告對著力推動高質(zhì)量發(fā)展作出戰(zhàn)略部署，強調(diào)推動經(jīng)濟實現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長。而中央經(jīng)濟工作會議中，“穩(wěn)”字出現(xiàn)30余次，“穩(wěn)字當頭、穩(wěn)中求進”依然是明年主基調(diào)。

(資料圖)

應變局、開新局，新京報貝殼財經(jīng)采訪百位企業(yè)家及數(shù)十位學者，讀懂中國經(jīng)濟，把握中國經(jīng)濟發(fā)展大勢。

麥當勞中國副總裁張帆。受訪者供圖

2017年，麥當勞與中信集團、中信資本及凱雷資本開啟戰(zhàn)略合作，進入更本土化的“金拱門”時代，加速發(fā)展。時至今日，麥當勞在中國已經(jīng)擁有5000多家餐廳，中國也成為麥當勞在全球的第二大市場，更是增長最快的市場。

2022年12月下旬，麥當勞中國副總裁張帆接受了貝殼財經(jīng)記者的專訪。張帆表示：“在業(yè)務高速發(fā)展的同時，麥當勞將 ‘綠色增長引擎’作為內(nèi)驅(qū)動力，聚焦綠色餐廳、綠色包裝、綠色供應鏈和綠色回收四大領域。面對新的消費趨勢，我們更堅持自己的初心和責任心，會積極努力做更多對社區(qū)鄰里有意義的創(chuàng)新。”

保持 “中國心”，在新消費趨勢中加速發(fā)展

貝殼財經(jīng)：黨的二十大報告指出，“要推進高水平對外開放。依托我國超大規(guī)模市場優(yōu)勢，以國內(nèi)大循環(huán)吸引全球資源要素，增強國內(nèi)國際兩個市場兩種資源聯(lián)動效應”。作為一家在華跨國企業(yè)，麥當勞是如何看待中國市場的？

張帆：麥當勞在中國的快速增長，得益于中國持續(xù)深入的改革開放。過去三十多年，中國經(jīng)濟迅速發(fā)展，人民生活日益美好，科技日新月異，新消費浪潮來到我們身邊，顧客買單的既是產(chǎn)品的價值，更是服務體驗和對品牌文化理念的認同。

麥當勞一直保持 “中國心”。不但在菜單上推出為中國消費者研發(fā)的新品，也擁有全面本地化的管理團隊，更貼近中國消費者。同時，麥當勞也致力于實現(xiàn)在中國的長期發(fā)展，通過創(chuàng)造更多就業(yè)機會、帶動上下游特別是農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、積極投入公益事業(yè)等，為中國的環(huán)境和社會貢獻積極力量。

貝殼財經(jīng)：進入中國市場以來，麥當勞采取了哪些本土化策略？有哪些成功經(jīng)驗可以分享？

張帆：大家都知道麥當勞風靡全球的巨無霸、薯條，在中國我們在全球核心產(chǎn)品的基礎上，始終堅持本土化研發(fā)策略，消費者熟知的麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡、麥麥脆汁雞等本地當家產(chǎn)品就是通過本地化創(chuàng)新而誕生的。

我們創(chuàng)造了“超級便利”增長平臺，不斷在中國推出外送、數(shù)字化等新的本地化業(yè)務模式。

同時麥當勞與顧客的互動也來源于本地的洞察與創(chuàng)意，把握顧客的需求，發(fā)掘有料的玩法，為顧客提供全品類、全時段、多樣化的體驗。這兩年，寵物、露營、飛盤等成為新時尚。我們推出了多個活動，與各個圈層的年輕人對話。比如，2021年面向愛貓一族的“麥樂送貓窩”、2022年面向戶外群體的“大薯日”等等。我們找到品牌與不同“族群”間的連接點，進入他們的世界，滿足他們更深層次的消費需求，讓麥當勞成為顧客心中“好吃好玩的好朋友”。

貝殼財經(jīng)：當下，數(shù)字化正在成為驅(qū)動餐飲企業(yè)發(fā)展的新引擎，各大餐飲集團越來越重視產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化、智能化發(fā)展，在這些方面，麥當勞中國做了哪些投入？已經(jīng)取得了哪些成果？

張帆：如今，麥樂送、麥咖啡、得來速汽車餐廳和無接觸手機點餐已經(jīng)成為顧客的日常使用模式。面對顧客對個性化便利的需求，我們?nèi)轿粨肀?shù)字化轉(zhuǎn)型，目前已經(jīng)擁有2億多注冊會員，建立了全渠道的自有媒體矩陣。

麥當勞中國IT研發(fā)中心在南京啟用，中心將為麥當勞中國提供本土化的信息系統(tǒng)綜合解決方案，研發(fā)方向涵蓋餐飲新零售、智能終端平臺、智能餐廳設備、大數(shù)據(jù)平臺及人工智能等多個領域，目前有超過200位研發(fā)人員。

“零碳餐廳”亮相首鋼園，營造綠色的用餐文化

貝殼財經(jīng)：據(jù)您觀察，疫情以來，中國的餐飲環(huán)境發(fā)生了哪些變化？麥當勞將如何把握機遇？

張帆：這三年來，消費者的就餐方式發(fā)生了很大的變化。為了能夠更適合消費者不斷變化的需求，在疫情期間，我們積極利用數(shù)字化技術，在交通樞紐設置符合防疫需求的智慧取餐柜。同時，我們進行服務升級：加大“配送到家”服務的投入，推出無接觸配送服務；實施“無接觸到店取餐”，減少點餐、取餐過程中的人際接觸。

我們也看到在疫情之后，消費者更關注企業(yè)如何承擔社會責任。2020年，麥當勞推出“因為熱愛，盡善而行”的品牌口號，希望和消費者一起踐行我們共同的對于食物、地球、社區(qū)和人員的熱愛，匯聚起來點滴的改變，讓我們的未來更加美好。

貝殼財經(jīng)：2022年9月，麥當勞在中國的首家“零碳餐廳”開業(yè)。麥當勞打造“零碳餐廳”的初衷是什么？

張帆：我們的“零碳餐廳”亮相首鋼園，與北京的綠色發(fā)展趨勢深度融合。這家餐廳我們使用大面積的光伏、高能效的設備以及智能的能源管理實現(xiàn)零能耗和零碳排放。首鋼園“零碳餐廳”是麥當勞對減碳減排創(chuàng)新模式的探索和最新成果，以“零碳新模式”進行餐廳的運營，為餐飲業(yè)減碳減排樹立新的標桿。

其實，從2018年開始，麥當勞就承諾以LEED標準建造新餐廳。現(xiàn)在，麥當勞中國已經(jīng)有1800家餐廳獲得國際權威的LEED綠色認證，數(shù)量是全球之首。如果說我們用LEED標準構建綠色餐廳“面”上的規(guī)模，零碳餐廳就是我們在綠色餐廳“點”上的突破。

貝殼財經(jīng)：未來，麥當勞在“雙碳”領域還有哪些規(guī)劃和布局？

張帆：麥當勞在推動全球綠色供應鏈方面，設定了清晰的目標。特別是在氣候變化的領域，麥當勞全球發(fā)布了氣候風險與管理的策略，其中包括公司治理結構以及對于風險的識別和管理。

作為全球知名品牌，麥當勞的每家餐廳都根植在當?shù)氐纳鐓^(qū)，無論在國內(nèi)還是國外，都是與消費者產(chǎn)生互動、建立對話的好場所。在中國，也積極利用品牌的影響力，通過我們的綠色餐廳、綠色包裝、綠色供應鏈和綠色回收，讓更多消費者了解并接受綠色的生活方式，共同助力雙碳的目標。

貝殼財經(jīng)：展望2023年，麥當勞對中國市場有哪些期待？企業(yè)有哪些發(fā)展規(guī)劃？

張帆：“為社區(qū)鄰里提供美味和凝聚力”是麥當勞的品牌使命。麥當勞也將和消費者一起創(chuàng)造積極的社會影響力，滿足他們對美好生活的需求和向往，讓麥當勞成為顧客心中“喜愛、信賴”的品牌。

2023年，我們將繼續(xù)扎根中國市場，共享開放之福，匯聚合作之力、創(chuàng)新之勢，以綠色發(fā)展的理念作為內(nèi)驅(qū)動力，推動麥當勞的業(yè)務在中國發(fā)展，為下一代創(chuàng)造更美好的未來。

同題問答

1、二十大報告為未來五年中國經(jīng)濟的發(fā)展指明了方向，“建設現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系”“加快發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型”、“中國式現(xiàn)代化”等一系列關鍵詞當中，您對哪一個（哪一段）最有感觸，為什么？

張帆：在“加快發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型”方面，麥當勞一直在努力踐行。如今，北京市全面推進綠色低碳循環(huán)發(fā)展，首鋼園已成為綠色發(fā)展為導向的高質(zhì)量發(fā)展模范代表。麥當勞的“零碳餐廳”亮相首鋼園，與北京的綠色發(fā)展趨勢深度融合。

麥當勞以“綠色增長引擎”推動業(yè)務可持續(xù)的高速發(fā)展，聚焦綠色餐廳、綠色供應鏈、綠色包裝和綠色回收四大領域。

2、展望2023年，您有哪些新期待？

張帆：“為社區(qū)鄰里提供美味和凝聚力”是麥當勞的品牌使命。2023年，我們將繼續(xù)以創(chuàng)新的“綠色增長引擎”，在業(yè)務增長的同時，融入了綠色餐廳、綠色包裝、綠色回收和綠色供應鏈的可持續(xù)發(fā)展方式。

麥當勞也將和消費者一起創(chuàng)造積極的社會影響力，滿足他們對美好生活的需求和向往，讓麥當勞成為顧客心中“喜愛、信賴”的品牌。