“在社會各界持續努力下，我國食品安全狀況穩中向好。盡管如此，公眾對食品安全的認知仍然存在很多誤區，食品科普宣傳是一項需要長期堅持開展的重要工作。”6月24日，在由中國科學技術協會主辦，中國食品科學技術學會、北京工商大學承辦的2021全國食品安全宣傳周中國科協主題日活動暨“食品安全進萬家”活動啟動儀式上，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、北京工商大學校長孫寶國如是強調。

孫寶國表示，食品安全水平可以通過食品安全監管進行有效治理，但食品安全科學素養的提升并不能一蹴而就，需要社會各界發揮自身優勢，以“潤物細無聲”的工作方式，潛移默化地引導公眾形成正確的認知，這一過程任重道遠。

中國食品科學技術學會副理事長、國家食品安全風險評估中心主任李寧表示，2017年，“食品安全進萬家”科普活動推出以來，一直以需求為導向，開展場景化科普活動，各類科普活動和科普信息的累計傳播量超過1億次，以“進網絡、進家庭、進社區、進超市、進工廠、進校園”精準對接基層需求，實現科普品牌的延伸。未來，此項科普活動將通過數字化持續賦能，打造食品安全科普生態圈，使政府政策、科普參與者、科普內容、科普傳播與受眾需求形成緊密鏈接。

據中國科學技術協會科普部部長白希介紹，2020年，我國公民具備科學素質的比例達到10.56%，比2015年提高了4.36個百分點，出色完成了“十三五”規劃中提出的到2020年“公民具備科學素質的比例超過10%”的目標任務，這標志著我國公民科學素質水平跨入創新型國家行列。不過，我國公民科學素質水平與發達國家相比仍存在一定差距。

“2020年，我國城鎮公民具備科學素質的比例達到13.75%，但農村居民具備科學素質的比例僅為6.45%。因此，未來農村科普還有很大發展空間，農村居民科學素質亟待提升。”山西大學生命科學學院副教授張國華表示，食品安全的源頭是農產品，而農產品的基地在農村。我國發展現代食品工業就必須用科學思想武裝農民，科技工作者在開展產業服務的同時，要將科普“嫁接”進去，讓科技產業服務與科普知識服務并行。

“我國貿易體量巨大，包括食品在內的檢驗檢疫面臨挑戰，尤其是當前全球新冠肺炎疫情給國際冷鏈物流環境帶來巨大壓力。我國海關采取一系列措施有效防范進口冷鏈食品的安全風險，為保護消費者身體健康安全做出了重要貢獻。”中國海關科學技術研究中心研究員張朝暉表示，當前，食品安全的概念進一步延伸，與食品安全有關的跨境電商行為需要嚴格規范。今年9月1日，《數據安全法》將實施，為依法監管跨境電商提供了有力保障。未來，將在“食品安全進口岸”活動的支持下，圍繞食品安全與數據安全開展科普宣傳，在保障進出口口岸安全的同時，確保消費者身體健康和安全。

“如今，科普志愿服務的星星之火已經燎原。”哈爾濱商業大學食品工程學院副院長張娜表示，開展校園科普要堅持將“科學內容的灌輸”向“科學思維的培養”轉變，注重啟發性教育，引導學生發現、分析、思考問題，樹立看待各種現象的正確觀點和角度，讓學生們從科普受益者轉變為科學傳播者、參與者。

據悉，自2012年開始，全國食品安全宣傳周中國科協主題日活動已舉辦9次。該活動通過不斷創新活動形式，不斷豐富活動內容，開拓線上線下科普途徑，在向消費者宣傳食品安全科普知識的同時，也為社會各界參與食品安全社會共治發揮了積極促進作用。